ตู้เย็นร้านอาหาร 6 ประตู

ตารางแสดงคุณสมบัติของตู้เย็นร้านอาหาร 6 ประตู

ตู้เย็นร้านอาหาร 6 ประตู เหมาะสำหรับร้านอาหาร ร้านค้า งานอุตสากหรรม จำเป็นต้องใหญ่ เพื่อเก็บของได้หลากหลาย เพื่อประหยัดพื้นที่ไม่ต้องใช้ตู้เย็นหลายใบ งานสแตนเลส ทนทาน ทำความสะอาดง่าย

ตู้เย็นขนาดใหญ่ เช่น ตู้เย็นร้านอาหาร 6 ประตู ที่มีพื้นที่จัดเก็บมาก อาจจะทำให้หาของไม่เจอ จึงจำเป็นต้องเก็บของให้เป็นระเบียบ ซึ่งมีหลักการคือ

• มองเห็นง่าย

• หยิบง่าย

• ทำความสะอาดง่าย 

ขั้นตอนการเก็บของในตู้เย็นร้านอาหาร

1. ตรวจสอบรายการว่ามีของอะไรบ้างที่จะเก็บในตู้เย็น มีวัตถุดิบหรือเครื่องปรุงอะไรบ้าง ก่อนเอาของเข้าไปเก็บในตู้เย็น ให้ทำความสะอาดโดยฉีดสเปรย์แอลกอฮอล์ เพื่อฆ่าเชื้อโรค
2. แบ่งของออกเป็นหมวดหมู่ ตามตัวอย่างดังนี้
   • เนื้อสัตว์ ปลา และของแปรรูปต่าง ๆ เช่น แฮม ไส้กรอก
   • ไข่
   • ผลิตภัณฑ์นมแปรรูป เช่น ชีส เนย
   • น้ำสลัดและน้ำจิ้ม
   • เครื่องปรุงรสที่เป็นหลอด (เช่น วาซาบิ มัสตาร์ตญี่ปุ่น)
   • เครื่องปรุงซองเล็ก ๆ ที่แถมมา เช่น ซอส
   • เครื่องปรุงขวดขนาดใหญ่
   • เครื่องปรุงขวดขนาเล็ก
   • สิ่งที่ต้องใช้บ่อย ๆ ในเวลาอาหารเข้าและอาหารเย็น (เช่น เซตข้าวที่มีพวกถั่วหมักและผักดอง หรือเซตขนมปังที่มีพวกเนยและแยม)
   • อาหารที่ทำเหลือ
   • เครื่องดื่ม (เช่น เบียร์ น้ำชา)
   • ผัก
   • อื่น ๆ
3. นำของเก็บใส่ในตู้เย็น 

• ผักประเภทหัว เช่น มันฝรั่ง หัวหอม เผือก มันเทศ ฟักทองทั้งลูก ไม่ต้องแช่ตู้เย็นก็ได้ แค่เก็บในที่มืดและเย็นก็พอ ใส่ตู้เย็นก็เปลืองพื้นที่ ควรห่อด้วยกระดาษทำให้ช่วยรักษาความสดไว้แทนดิน หรือจะใช้กล่องสำหรับเก็บผักหรือถุงซิปล็อกก็ได้
• ผักที่มีรูปร่างยาว เช่น แตงกวา หน่อไม้ฝรั่ง ผักกวางตุ้ง ต้นหอม ผักกาดขาว ให้เก็บใส่ตู้เย็นในแนวตั้ง สำหรับผักประเภทใบ ให้เอากระดาษอเนกประสงค์ที่ชุบน้ำแล้วบิดจนหมาดมาห่อแล้วใส่ถุงซิปล็อก เพื่อรักษาความสด
• กะหล่ำปลี ให้คว้านก้านออกแลัวยัดกระดาษอเนกประสงค์ที่ชุบน้ำแล้วบิดจนหมาดลงไปแทนเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวผักแห้ง แล้วเก็บใส่ถุงพลาสติก โดยวางให้ก้านอยู่ด้านล่าง
• ผักกาดแก้ว ไม่ต้องคว้านก้านออก แค่ห่อด้วยกระดาษอเนกประสงค์ที่ชุดน้ำบิดจนหมาดแล้วเก็บในถุงพลาสติก โดยวางให้ก้านอยู่ด้านล่างเช่นกัน
• มะเขือเทศจะเริ่มเน่าตรงขั้ว จึงควรเก็บให้ขั้วอยู่ด้านล่าง ให้เอาออกจากถุง
• เห็ดต๋าง ๆ เก็บใส่ถุงซิปล็อกโดยให้หมวกเห็ดอยู่บ้านบน

ตำแหน่งการวางของในตู้เย็นร้านอาหาร

• ของที่ใส่ในชั้นบนสุดของตู้เย็น
  • เครื่องดื่มและขวดน้ำพลาสติก
  • เครื่องปรุงขนาดเล็ก
• ของที่ใส่ในช่องเย็นจัดของตู้เย็น
  • เนื้อสัตว์ ปลา แฮม ไส้กรอกต่าง ๆ
  • ผลิตภัณฑ์จากนม (เช่น เนย ชีส)
• ของที่ใส่ในชั้นกลางของตู้เย็น
  • ไข่
  • เซตอาหารเช้า
  • ของที่เหลือใช้
    

สรุป

ตู้เย็นร้านอาหาร 6 ประตู เหมาะสำหรับร้านอาหาร ร้านค้า และงานอุตสาหกรรม ต้องมีขนาดใหญ่เพื่อเก็บของได้หมดและใช้เครื่องเดียวเพื่อประหยัดพื้นที่ในครัว ต้องแยกประเภทอาหารจัดของให้เป็นระเบียบหมวดหมู่ เพื่อจะได้หาของง่ายและไม่ต้องเปิดตู้เย็นบ่อย ซึ่งจะทำให้อุณหภูมิตู้เย็นเปลี่ยนไป ตู้เย็นต้องทำงานหนักเพื่อรักษาอุณหภูมิ กินไฟ และอาจจะส่งผลให้วัตถุดิบที่เก็บในตู้เย็นไม่สด และอาหารบางอย่างอาจจะเสียได้