ครัวสแตนเลส

อุปกรณ์หลักของครัวร้านอาหาร เช่น.

โต๊ะทำงาน นิยมใช้เป็นสแตนเลส เนื่องจากทำความสะอาดง่าย และใช้สอยได้หลายอย่าง นวดแป้ง นวดขนมปัง วางจานเพื่อตกแต่งได้ ขนาดและจำนวนโต๊ะทำงานที่ต้องใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณงานในแต่ละวัน มีเทคนิคการคำนวณ เช่่น อาหารไทยที่ต้องออกอาหารทีละ 7-8 จาน ก็ควรมีพื้นที่วางจานให้เพียงพอ แต่สำหรับอาหารฝรั่งออกทีละจาน ก็อาจจะไม่จำเป็นต้องมีพื้นที่จัดจานมากนัก ดังนั้นก็เลยไม่จำเป็นต้องมีโต๊ะทำงานหลายตัว
.

การเลือกโต๊ะสแตนเลสทำงานที่สำคัญอีกอย่าง คือ การใช้พื้นที่แนวตั้งให้มากที่สุด เนื่องจากพื้นที่ครัวร้านอาหารมีต้นทุนอยู่สูง การเลือกโต๊ะทำงานสแตนเลสให้มีชั้นวางด้านบนจึงเป็นเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการลดต้นทุน และทั้งนี้ก็ทำให้เชฟทำงานสะดวกด้วย เช่น วางเครื่องปรุง ของแห้ง หรืออุปกรณ์ที่ไม่หนักไว้บนชั้น ควรเลือกชั้นสแตนเลสที่มีความทนทานสำหรับวางจานชาม ภาชนะได้ด้วย ทำให้เชฟหยิบสะดวกและลดพื้นที่ครัวร้านอาหารได้ด้วย

สรุป

ครัวสแตนเลสมีหลากหลายเกรด ขึ้นอยู่กับงบประมาณของลูกค้าว่าจะใช้สแตนเลสเกรดไหน