.
ทั้งนี้ไม่ว่าจะเป็นครัวไทยหรือครัวฝรั่ง จะแตกต่างกันบ้างตามลักษณะการทำอาหาร
ดังนั้นอุปกรณ์ทำอาหารในแต่ละร้านอาหารก็จะต่างกันบ้าง
.
ตู้อุ่นอาหาร
ตู้อุ่นอาหาร
ตู้อุ่นอาหาร
ตู้อุ่นอาหาร
ตู้อุ่นอาหาร
เตาทอด
เตาทอด
ตู้อุ่นอาหาร
เตาทอด
เตาย่าง
.
การวางตำแหน่งอุปกรณ์ทำอาหารในร้านอาหารมีความสำคัญมาก เพราะต้องสอดคล้องกับเมนูที่เลือก โดยแบ่งเป็น 4 ส่วน คือ ผัด ต้ม ย่าง สลัด
ดังนั้นต้องมีเตาผัด เตาสำหรับต้ม ทำซุป เตาย่างสำหรับอาหารย่าง แล้วก็สถานที่สำหรับทำสลัด จากนั้นจึงไปเลือกซื้อเตาแต่ละประเภท ตำแหน่งที่ตั้งของอุปกรณ์ต่าง ๆ ต้องสอดคล้องกันเพื่อให้เกิดประสิทธิภาพที่ดี มีความรวดเร็วในการทำงาน และเพื่อความปลอดภัยในการทำงานด้วย
อุปกรณ์ทำอาหาร เช่น เตาไทย จะใช้เป็นเตาแก๊สแรงดันสูง การออกแบบครัวร้านอาหารที่ดีคือ วางเตาแก๊ส ไว้ด้านนอก และวางเตาต้มอยู่ด้านใน ทำให้เชฟปรุงอาหารและทำงานพร้อมกันได้
เตาแก๊สเป็นที่นิยมเพราะทำอุณหภูมิได้เร็วและเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่รักษาอุณหภูมิได้คงที่กว่า รวมทั้งมีราคาถูกด้วย
สิ่งควรระวังคือ การเอาอาหารเย็นลงไปในเตาทันที จะทำให้อุณหภูมิของเตาเปลี่ยนแปลง อาจทำให้เกิดเป็นก้อนไขมันได้ ยิ่งขนาดเนื้อเย็นยิ่งมาก ก็จะยิ่งทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงมากด้วย
.
ทุกโรงงานสามารถผลิตเตาทอดได้ แต่ไม่ทุกโรงงานสามารถผลิตเตาทอดมาตรฐานสากลและผ่านการทดสอบ ETL
โรงงานของเราสามารถนำเข้าวาวล์และส่วนประกอบหลักจาก Robertshaw โดยตรง ทำให้ผู้ใช้ได้ราคาที่ดีที่สุดและคุณภาพสูง ทนทาน เหมาะสำหรับงานเชิงพาณิชย์ที่ใช้งานหนักเช่น ร้านอาหาร
หลายคนสงสัยว่าเตาซาลาแมนเดอร์คืออะไร
เตาซาลาแมนเดอร์จะมีไฟมาจากด้านบน ยิงไฟที่มีความร้อนสูงลงมายังอาหาร เช่น ซุป ขนมปัง ชีส ให้ละลาย หรือเพื่ออุ่นอาหารก่อนออกนำไปเสริฟ เตาซาลาแมนเดอร์มีทั้งแบบใช้ไฟฟ้า และแบบใช้แก๊ส เนื่องจากไฟมีความร้อนสูงมาก จึงกินไฟและแก๊สปริมาณสูง
.